原標(biāo)題：【家鄉(xiāng)的味道】一顆蘋(píng)果的故事

黃元帥

花牛蘋(píng)果

　　文\孫德虎

　　天水的甜味兒，有形有態(tài)，千姿百態(tài)，又不拘于一形一態(tài)。城中的三眼泉，玉泉，官泉，北流泉，泉水甘洌，晶瑩剔透，直接飲用，或烹茶品茗，甜絲絲的味道，沁人心脾。初夏時(shí)節(jié)，槐花盛開(kāi)，甜蜜蜜的味兒，氤氳城鄉(xiāng)，微風(fēng)一拂，可陶醉人了。煙鋪櫻桃，伯陽(yáng)蜜桃，三陽(yáng)川齊桃，秦安蜜桃，夏曲葡萄，早酥梨，香蕉梨，接續(xù)成熟，香甜四溢，旖旎多半年時(shí)光。但要說(shuō)鋪滿舌尖上的記憶，覆蓋一年四季，溫溫和和滋養(yǎng)味蕾，當(dāng)數(shù)天水花牛蘋(píng)果的甜香為最了。

　　天水盛產(chǎn)水果，蘋(píng)果栽植年代，據(jù)清乾隆年間編纂的州志記載，可推溯到西漢時(shí)期。《齊民要術(shù)》載，中國(guó)北方栽培的蘋(píng)果和林樆，統(tǒng)稱為奈?！肚ё治摹芬?ldquo;果珍李奈”，定格了蘋(píng)果好吃的上品地位。后來(lái)，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)大幅調(diào)整之中，蘋(píng)果，果農(nóng)，果業(yè)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)里，更是一馬當(dāng)先，劈波斬浪，譜開(kāi)了花牛蘋(píng)果的序曲和變奏。

　　上世紀(jì)九十年代，老家建起了100多棵樹(shù)的蘋(píng)果園。春天還沒(méi)來(lái)，鄉(xiāng)親們?cè)缫寻崔嗖蛔?duì)花的向往，正月里的秧歌，早早地唱起了“桃花開(kāi)，杏花綻，急得梨花把腳絆”。原生態(tài)的抒情，細(xì)膩的表達(dá)，婉轉(zhuǎn)的音韻，把大自然的桃羞杏讓，譜寫(xiě)得生動(dòng)婀娜。在山鄉(xiāng)春海里，母親在短暫的束手無(wú)策之后，快速成長(zhǎng)為一個(gè)果農(nóng)，每天殷殷勤勤，覆反光膜，疏花，疏果，套袋，采摘，母親累并快樂(lè)著。花椒繞莊園，蘋(píng)果碰爛頭，還真就在眼前了，一進(jìn)果園，一不小心，蘋(píng)果就碰疼了額頭。一顆花牛蘋(píng)果，太陽(yáng)喜歡，棲霞落彩，紅彤彤的，果農(nóng)高興，甘愿用汗水辛勤澆灌。從開(kāi)花到上市，我粗略算了一下，一顆花牛蘋(píng)果幾乎要揣十八次，汗水一滴一滴滲進(jìn)果肉里，你說(shuō)，花牛蘋(píng)果，能不甜嗎？

　　2010年，我一頭扎進(jìn)“三農(nóng)”工作。母親曾鄭重其事地問(wèn)我工作內(nèi)容。我說(shuō)，和您一樣，起早貪黑，就寫(xiě)寫(xiě)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)怎么發(fā)展，說(shuō)說(shuō)蘋(píng)果的過(guò)去現(xiàn)在，講講一園一村一鎮(zhèn)一縣的蘋(píng)果故事，看看一山一梁一川一溝的蘋(píng)果長(zhǎng)勢(shì)喜人，想想如何才能防住冰雹霜凍病蟲(chóng)害，大規(guī)模提高單產(chǎn)品質(zhì)和生產(chǎn)效率，再?gòu)木€上線下成批量賣出安全放心和好價(jià)錢，再買回來(lái)好聲譽(yù)和好品牌。母親看我說(shuō)得風(fēng)輕云淡，瞅了瞅我越來(lái)越稀的頭發(fā)，既心疼，又快樂(lè)，接著問(wèn)道：你剛才說(shuō)講蘋(píng)果的歷史，講蘋(píng)果的故事，一顆蘋(píng)果，還有啥故事嗎？

　　我順勢(shì)將讀過(guò)的《秦州區(qū)志》中的記載，講給母親：

　　1927年，從國(guó)外引入黃魁、紅魁等蘋(píng)果幼苗30余株。

　　1943年，西北水保所從西北農(nóng)學(xué)院引進(jìn)3000多株紅魁、黃魁、國(guó)光、青香蕉等蘋(píng)果種苗，定植于水保所園藝場(chǎng)（今人民公園東側(cè)），首次在境內(nèi)建成占地20多畝的蘋(píng)果園。

　　1954年春，太京鄉(xiāng)田家莊試栽蘋(píng)果成功。

　　至1964年，共有蘋(píng)果園面積3400多畝。以紅元帥、紅星、紅冠為主的“花牛”蘋(píng)果，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

　　1974年，國(guó)務(wù)院決定把天水作為全國(guó)外銷蘋(píng)果基地之一。

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　　母親聽(tīng)著我的敘述，時(shí)而微笑，突然插話：蘋(píng)果，真金貴，真不容易?。∥⑿`在母親臉上，看起來(lái)像樹(shù)梢的一顆花牛蘋(píng)果。這讓我的心情格外舒暢。

　　和母親溫馨的聊說(shuō)間，又鉤沉出我的回憶，深深地道給母親：那一年，我們終于等到了過(guò)年，新的衣服上，都聞到了蘋(píng)果的甜香，淡淡的，又是濃濃的，原來(lái)母親您將姑姑送來(lái)的兩顆蘋(píng)果中的一顆，鎖進(jìn)疊放衣服的木箱里了。這甜香記憶，使得我每年給車內(nèi)放兩顆您照料的花牛蘋(píng)果，一開(kāi)車門，積了一夜的香，綿綿密密，甜進(jìn)鼻孔，愉悅每一根神經(jīng)……

　　此時(shí)，我給母親捧出一條航天科技新聞：2021年10月，神舟十三號(hào)載人飛船，搭載了天水果樹(shù)研究所267粒蘋(píng)果種子，飛上了天?；ㄅＬO(píng)果開(kāi)始航天育種，太空誘變后，實(shí)驗(yàn)室里一選育，再栽植到天水大地上，那將是怎樣的一番光景！

　　母親有點(diǎn)不明就里，她雖然聽(tīng)不懂航天科技，但眼神里，一片期待，已然生成。

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　　隴上蘋(píng)果

　　靜寧蘋(píng)果

　　靜寧蘋(píng)果，甘肅省平?jīng)鍪徐o寧縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。靜寧縣位于甘肅省東部，地處黃土高原丘陵溝壑區(qū)，屬暖溫帶半濕潤(rùn)半干旱氣候，四季分明，氣候溫和，光照充足，非常有利于蘋(píng)果生產(chǎn)。靜寧蘋(píng)果個(gè)大形正，果面光潔，色澤鮮艷，著色度高，果肉乳黃，質(zhì)細(xì)汁多，酸甜適度，口感脆甜，硬度高，貨架期長(zhǎng)，貯運(yùn)性好。靜寧蘋(píng)果果實(shí)硬度、可溶性固形物、可溶性糖等指標(biāo)均超過(guò)國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)。

　　花牛蘋(píng)果

　　花牛蘋(píng)果，甘肅省天水市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品?；ㄅＬO(píng)果品種除元帥系產(chǎn)品質(zhì)量上乘外，富士色、香、味也俱佳。其產(chǎn)品肉質(zhì)細(xì)，致密，汁液多，香氣濃郁，口感好，風(fēng)味獨(dú)特。被許多中外專家和消費(fèi)者認(rèn)為是可與美國(guó)蛇果、日本富士相媲美的世界三大著名蘋(píng)果品牌?；ㄅＬO(píng)果成為名果的必要條件是，一是天水獨(dú)特的氣候優(yōu)勢(shì)。二是種植區(qū)文化深厚且遠(yuǎn)離污染。三是種植歷史較長(zhǎng)和有幾代人的技術(shù)延續(xù)。

　　秦安蘋(píng)果

　　天水秦安地處渭北黃土高原梁峁溝壑區(qū)，光照充足，雨量適中，晝夜溫差大，是全國(guó)北方落葉果樹(shù)栽培的最適宜區(qū)，也是國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地。秦安蘋(píng)果個(gè)大、味美、色艷、含糖量高、富含多種維生素及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。秦安縣蘋(píng)果品種資源豐富，有紅富士、金帥、新紅星、金冠、國(guó)光、元帥、喬納金等多個(gè)品種。

　　慶陽(yáng)蘋(píng)果　

　　慶陽(yáng)蘋(píng)果，甘肅省慶陽(yáng)市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。該市地處隴東黃土高原溝壑區(qū)，土層深厚，氣候溫和，雨量適中，光照充足，晝夜溫差大，自然條件得天獨(dú)厚，非常適宜于蘋(píng)果等果樹(shù)生產(chǎn)，果樹(shù)栽植歷史悠久。所產(chǎn)紅富士、新紅星、秦冠等蘋(píng)果，個(gè)大、色艷、質(zhì)脆、味香甜，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)各大中城市及東南亞、歐洲的一些國(guó)家和地區(qū)，深受消費(fèi)者青睞，多次參加國(guó)家、省部、地市果品鑒評(píng)會(huì)并獲獎(jiǎng)。

　　禮縣蘋(píng)果

　　隴南禮縣蘋(píng)果品種主要有元帥、富士、金冠三大品系。禮縣蘋(píng)果硬度較大，色澤鮮艷，果大整齊，酸甜可口，香氣濃郁，果肉脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感極佳。禮縣蘋(píng)果皮層厚，果膠含量高，具有耐貯、耐運(yùn)的特點(diǎn)。

　　涇川蘋(píng)果

　　涇川蘋(píng)果是甘肅平?jīng)鍪袥艽h的特色水果，個(gè)大、色艷、味美、極耐貯藏，蘋(píng)果含糖量高，受到消費(fèi)者青睞。涇川縣地處西北黃土高原溝壑區(qū)，312國(guó)道橫貫全境，交通便利，海拔高、光照充足、晝夜溫差大、環(huán)境無(wú)污染，是一個(gè)以農(nóng)為主的典型雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)縣，發(fā)展果品產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢(shì)，是黃土高原蘋(píng)果生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)。

　　龍灣蘋(píng)果

　　龍灣蘋(píng)果是甘肅省白銀市景泰縣的特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。龍灣蘋(píng)果主要品種為紅富士。果實(shí)近圓形，端正美觀，平均單果重220克，最大果重400克；果皮色澤鮮艷、光亮紅潤(rùn)，紅中透粉，顏色有條紅和片紅；果肉淡黃色，水分多、質(zhì)細(xì)汁多，口感佳，品質(zhì)優(yōu)，耐貯運(yùn)。

　　靈臺(tái)蘋(píng)果

　　靈臺(tái)蘋(píng)果是甘肅省平?jīng)鍪徐`臺(tái)縣的特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。靈臺(tái)蘋(píng)果果型端正、個(gè)大果面光潔，蠟質(zhì)層厚；肉質(zhì)脆，果肉乳黃色，酸甜適口，纖維少、汁液多，風(fēng)味濃郁。（本版編輯綜合整理）